Технология и организация питания в в образовательных (общеобрэазовательных).организациях 2014г

Торговля. Общепит. Бытовые услуги Технология и организация питания в в образовательных (общеобрэазовательных).организациях 2014г (под редакцией Могильный М.П.)

Издание является учебно-производственным и может быть использовано по направлению подготовки магистров. В пособии использованы материалы и рекомендации Института питания РАМН. В книге представлен образец составления технологических карт, требования к формированию рационов питания обучающихся .